Blog da Sagatiba

O hit desse verão 2012 estão sendo as festas de música brasileira que estão pegando fogo: a festa Santo Forte do DJ Tutu Moraes, a festa Odara da DJ Lala K em Recife e a Tropicanalha – festa mensal dos fDJs mais fahion  de São Paulo, o AD  Ferreira e Jackson Araújo.

Buxixo, jogação e fervo. Nessas festas só toca música ‘made in’ Brasil SEM EXCEÇÃO. Música de todos os nossos quatro cantos, músicas de todas as safras e ondas, músicas de todos os tempos. Você verá que é possível dançar Disco, Funk, Electro, Pop, Dance, Samba, Marchinhas e Carnaval, Axé, Brega, e até mesmo ás batidas mais Candombléticas sem sair da pista, a noite inteira!

Faça como a DJ LalaK, Tropicalize-se.

Dose dupla. E a coisa fica séria nesse fim de semana: sábado, dia 04 no Bar Secreto, em São Paulo, a festa mensal Tropicanalha convida o DJ Tutu Moraes e faz a dobradinha Tropicanalha + Santo Forte. Vai ser um back to back  insano para esquentar a folia de Carnaval.

Com esse Santo, ninguém pode! E para acompanhar, nada melhor que o mais brasileiro dos drinks: a nossa Caipirinha Tradicional, preciosamente feita de Sagatiba, servida à risca no Secreto, conforme a mais poderosa das receitas.

Para relembrar você: 1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades e fio branco do miolo; 2 colheres (sopa) de açúcar ou uma de adoçante; cubos de gelo à vontade e uma dose de Sagatiba Pura.

Modo de preparo:
Corte o limão ao meio e tire o miolo. Corte em fatias finas e coloque em um copo estilo Old Fashion.

O segredo – que todo Sagaz já sabe – é macerar suavemente a fruta, no caso o limão, junto com o açúcar ou o adoçante.

Depois, acrescente o gelo e a cachaça, mexa e está pronto. Zás Tráz, Alegria.

Festa Tropicanalha de Carnaval
04 de fevereiro, no Bar Secreto – Rua Alvaro Anes, 97, SP.

Dia de jogar flores no mar. Nessa quinta-feira as águas do mar vão se agitar e homenagear sua Rainha Iemanjá.

Essa festa, cuja origem não é religiosa, começou em 1923 com a oferenda de presentes para Iemanjá, feita por pescadores e jangadeiros do Rio Vermelho, bairro de Salvador, em busca de conseguir ajuda para melhorar a pesca.

Virou tradição. E até hoje, nesse dia, milhares de pessoas, entre elas baianas do candomblé, oferecem presentes como jóias, espelhos, perfumes e flores para essa Deusa de Azul. É uma das festas mais bonitas da cidade. No fim da tarde, a festa atinge seu auge: cerca de 300 embarcações levam essas oferendas em embarcações com destino ao alto-mar.

Lindo de se ver.
E não há ponto mais estratégico para contemplar essa paisagem do que do bar do Hotel Pestana, um dos mais conhecidos hotéis de Salvador. De onde se contempla uma vista magnífica sobre o oceano azul Bahia.E de onde saem as mais preciosas caipirinhas Sagatiba.

Não deixe de se dar esse luxo. Caipirinhas de Siriguela, Umbu e Cajá – as frutas típicas da região são de deixar marcas no coração de qualquer um. Salve Iemanjá!

O verão pede ousadia. E o calor pede refresco. E nada melhor do que aproveitar a estação das frutas frescas para criar novos mix para a sua preciosa caipirinha.
Hoje vamos ensinar a Caipirinha Exótica, feita com as frutas abacaxi, kiwi e jabuticaba – bem diferentes entre si, coloridas, e cada uma à sua maneira gostosas, doces e suculentas. Então, não tem erro.

Ingredientes:
Uma dose ou 50 ml de Cachaça Sagatiba
Cubos de abacaxi sem o miolo
Rodelas de meio kiwi
Cinco jabuticabas

Modo de preparar:
Em um copo alto coloque os cubos de abacaxi, fatias de kiwi e as jabuticabas junto com açúcar ao seu gosto (não exagere). Macere suavemente. Acrescente a cachaça Sagatiba e bastante gelo. Mexa bem. Está pronto.
Sirva em um copo Old Fashion para facilitar a captura das frutas ao final. É uma delícia.
Prepare. Experimente. Sirva para você e quem você gosta.

Nessa semana, o hit Caipirinha que está na boca do povo da Moda, no SPFW é a Caipirinha de Frutas Vermelhas com Manjericão Roxo, feita de adoçante para todo mundo manter a boa formana hora de desfilar.

Roxo é tendência!

Para você ficar por dentro, a Academia Sagatiba de Caipirinha ensina como fazer.

Para preparar essa receita, você precisa de:

- Três morangos grandes
- Três colheres de sopa de amora e framboesa
- 50 ml de Cachaça Sagatiba
- 1 ramo de flor de manjericão roxo (sem o caule)
- Açúcar ou adoçante
- Bastante gelo

Modo de preparo:
Coloque as frutas e o adoçante em uma coqueteleira. Amasse-as suavemente e adicione uma dose de cachaça Sagatiba, as folhas de manjericão roxo e gelo. Tampe a coqueteleira e mexa bem.

Está pronto!

Sirva em um copo Old Fashion e coloque um ramo de manjericão roxo para decorar.

Na semana do aniversário de São Paulo, visite um clássico da cidade: o Café Girondino.

São Paulo completa 458 anos de existência. Desde a chegada dos jesuítas até os dias de hoje, muita coisa mudou. E, para quem tem vontade de fazer um resgate no tempo, a dica para uma verdadeira visita arqueológica é visitar esse café, inspirado na São Paulo do início do século XX.

O tempo parou. O Café Girondino atravessou o tempo. Lá você encontra um pouco de tranquilidade no caos agitado e barulhento do centro de São Paulo.

Localizado nos arredores do Pátio do Colégio, vizinho do prédio da Bolsa de Valores e do Centro Cultural Banco do Brasil e com vista para o Mosteiro São Bento, o Café Girondino tem toda a pompa Belle Épóque – um belo balcão de madeira serpenteia a área de lanchonete e um charmoso restaurante em seu segundo andar oferece boas opções de massas, carnes, risottos – o de alho poro ou o primavera são deliciosos; ou pratos brasileiros clássicos como o Escondidinho. Se a ideia for só petiscar, peça as empadas ou o bolinho de arroz recheado com parmesão e queijo branco.
Tudo de primeira e com excelente atendimento.

Pra completar, e pedida que ninguém nega: a Caipirinha Mista feita de cachaça Sagatiba, que agrada a todos os visitantes da casa – os paulistanos habitués  e os turistas de diferentes cantos do Brasil e do mundo que diariamente chegam ali.
Nessa Caipirinha, o maitre Samuel ensina: é um mix de Morango, Kiwi e Abacaxi; ou Morango, Maracujá e Abacaxi, conforme o gosto do freguês. É simplesmente deliciosa!

Confira.

Café Girondino – Rua Boa Vista, 365, perto do Metrô São Bento – Centro – São Paulo – SP

Por essa receita, meu caro leito você não esperava: caipirinha feita de chá mate gelado.
Para os fãs dessa bebida refrescante – nas areias do Rio de Janeiro ou nos parque de São Paulo, essa variação de caipirinha de hoje vai arrasar. Vamos a ela:

Ingredientes (para uma dose):
- 60 ml de cachaça Sagatiba com infusão de erva mate
- 20 ml de xarope de açúcar
- 50 ml de maracujá
- ½ limão-taiti
- gelo

Para preparar a infusão de mate:
Misture 500 ml de cachaça Sagatiba em 50g de erva-mate. Deixe descansar por cinco minutos e coe com um coador fino. Reserve a mistura. Essa quantidade de infusão renderá de oito a 10 copos.

Para preparar o xarope de açúcar:
Dilua 1 kg de açúcar em ½ litro de água fervendo. E reserve o xarope resfriado.

Agora a caipirinha em si, modo de fazer:
Em uma coqueteleira, coloque ½ limão-taiti fatiado, o maracujá e o xarope de açúcar e macere. Acrescente a cachaça Sagatiba preparada com infusão de erva-mate e algumas pedras de gelo em cubo. Bata vigorosamente até resfriar o coquetel.
Depois, em um copo longo com gelo quebrado, coloque a coagem fina da bebida.  Decore com folhas de erva-mate fresca. E prontíssimo!

Não deixe de provar. É delícia refrescante.

Recife. É nessa cidade musical, colorida e onde todo mundo sabe se divertir que fica o Bar Central. Um reduto de músicos, artistas, jornalistas, ongueiros, boêmios e outras criaturas de vida inteligente. Parada obrigatória na cidade na hora do Happy Hour. É lá que todo mundo se encontra.

De volta pro meu aconchego. De primeira, o Central é formado por um pequeno salão, mezanino e mesinhas distribuídas pela calçada. E nas paredes, uma foto aérea da cidade e outras mais antigas do Centro antigo de Recife homenageiam a região onde a casa está instalada, perto da foz do rio Capibaribe – que espelha as luzes do pôr do sol de um jeito que ninguém bota defeito. Cenário ideal. Depois vem o clima: informal e com música ambiente vinda de uma colorida jukebox, com mais de 1500 músicas, na maior parte MPB e rock, à escolha do cliente (a ficha custa R$ 1,00). Super democrático.

No cardápio, os petiscos são nada convencionais. Veja você que o carro chefe da casa é a porção de falafel – defendido e recomendado pelos quatro cantos, no verão, carnaval e durante o ano inteiro. Das especialidades regionais, a dica é se esbaldar no Arrumadinho de feijão verde e carne de sol, que é de dar água na boca só de pensar.

E, como não podia deixar de ser, entre as Caipirinhas, a mais perfeita, feita de Sagatiba, em diversos sabores. Destaque para a Caipirinha de Seriguela, fruta típica na cidade.

Eleito pela nona vez um dos melhores bares da cidade, o Bar Central faz jus a sua fama.

A questão é que com ou sem prêmio, com ou sem reconhecimento do júri, todo mundo de Recife freqüenta esse lugar. Lá, a palavra chave é DIVERSIDADE e todo mundo convivendo bem e se divertindo.
Corra já pra lá!

Bar Central
R. Mamede Simões, 144, na boca do Recife Antigo. Em Recife
Tel: (81) 3222-7622

Ô Fiô, é o bar que a gente descobriu e vai começar a freqüentar!

O nome de batismo é inspiração dos sócios Rogério e Alexandre, que os amigos só se reuniam para beber, fazer churrasco e comer petiscos – nunca faziam outro tipo de programa, então surgiu o bordão: “Ô Fiô, vamos beber onde hoje?”, ou “Ô Fiô, vamos assar aquela carne”.

Com essa vocação nata, o Ô Fiô é um bar para os amigos, daqueles bom de relaxar, dar risadas, comer bem e beber bem em área externa incrível – uma espaçosa varanda, cheia de plantas e guarda-sóis. No som, sempre uma boa música MPB ao vivo pra embalar a tarde e/ou noite toda!
Da cozinha de alma brasileira, saem petiscos, pratos e lanches como: torresminho com geléia de cachaça, o caldinho de feijão com tempero exclusivo da casa, o Filé Dô Fiô, (mignon com 8 tipos molhos), o sanduíche Toinho (bife à parmegiana no pão de ciabata) e o hambúrguer artesanal.

No sábado a pedida é a feijoada completa com chorinho e samba de raiz ao vivo.

E para beber… daí a gente se refestela. A casa tem todos os sabores de caipirinha que se pode imaginar – limão, tangerina, abacaxi, maracujá, etc e uma carta especial de caipirinhas feitas com Sagatiba, como a Itapopinha, com manga e gengibre; a Italianinha, de laranja, uva Itália e alecrim; e a Romaninha, feita com romã fresca e xarope de romã.

Mais do que recomendado! Com um pouco mais de um ano de vida, o ô Fiô foi eleito o Bar Revelação da revista Época, além de figurar entre os Melhores do Ano, pela Folha de SP.

Programa bom, preço justo, sem fila. Sossego na capital.

Ô Fiô
Rua Lício Marcondes do Amaral, 51, uma rua tranqüila do Morumbi – São Paulo

No pique hidratação de verão. Em nossas buscas por receitas incríveis de Caipirinhas, a gente aqui da Academia Sagatiba de Caipirinha não para de se surpreender! É uma mais perfeita que a outra. Realmente nosso drinque nacional é muito versátil e gostoso como todo brasileiro!!!

Assim sendo, vamos a mais essa refrescante caipirinha à base de água de côco, recomendada para deixar qualquer aperitivo a beira mar ou em torno da piscina ou em uma noite de verão qualquer simplesmente mais especial.
Vamos a ela:

CAIPIRINHA DE UVA COM ÁGUA DE CÔCO

Ingredientes
•    Um cacho de uva thompson verde
•    Açúcar a gosto
•    Cachaça Sagatiba
•    1l de água de côco
•    Gelo

Modo de preparo
Em uma coqueteleira, adicione 8 a 10 uvas Thompson (aquelas verdinhas que não têm sementes), o açúcar (não precisa exagerar porque essa fruta já é doce por natureza), e macere suavemente. Coloque bastante gelo, a água de côco e adicione uma dose de 60ml de cachaça Sagatiba.
Obs.: a quantidade de Sagatiba e água de coco pode variar conforme o tamanho do copo. Mas a medida é sempre 1 para 1.
Agite bem.
Para enfeitar o copo, coloque umas folhas de hortelã. Agora é só servir, e aguardar os ‘hummmmmmmmmmm que delícia!

Para incrementar: use gelo feito de água de côco.

VARIAÇÃO DELICIANTE:

Além da água de côco, adicione limão e pimenta biquinho ao drinque. E para enfeitar o copo escolha folhas de manjericão.
No preparo, macere a uva, a pimenta, o limão e o açúcar. Coloque o gelo e complete com a água de côco e cachaça Sagatiba.
Fica uma loucura irresistível.

Seguindo a inspiração baiana dessa semana, a Academia Sagatiba de Caipirinha chega ao seu ápice Brasil-Nagô com a Caipirinha Sagatiba Espelho – receita sacramentada na Praia do Espelho, ao sul de Trancoso, nas areias e coqueirais do personagem mais famoso da região, o Baiano, dono de pousada e do bar mais charmoso daquelas bandas, lotados de almofadas coloridas e espreguiçadeiras à beira-mar.

Refletindo toda a malemolência e tranqüilidade máxima de uma belíssima praia de mar azul, brisa suave e riacho doce, de temperaturas amenas, ali foi criada a refrescante receita que temos o prazer em compartilhar com você, querido e sintonizado leitor:

CAIPIRINHA SAGATIBA ESPELHO

Ingredientes:
Duas colheres de sopa de cubos de manga docinha e suculenta
10 folhas de manjericão
Uma colher de chá de gengibre ralado
Quatro colheres de chá de açúcar
Uma ½ dose de Sagatiba

Modo de preparo:
Com muita alegria no coração, em um copo alto, coloque os cubinho de manga, flhas de manjericão e açúcar. Macere suavemente. Adicione a dose e meia de Sagatiba e bastante gelo. Mexa bem e sirva!

Depois dessa, você só precisa mesmo de um gostoso Forró pé de serra, à luz do luar.
Imbatível!